Das was du meinst sind sogenannte "Listen-Server" also das starten eines Offline Server´s aus´m CSS heraus wird so genannt. So wird es aber nicht(mehr) möglich sein da Valve mit dem letztem Update das laden von Plugins (MetaMod, Mani Admin etc.) verboten hat.
Also müssteste bei in "STEAM->Bibiliothek->Tools-> Source Dedicated Server" installieren. Dann kannste da als erstes MetaMod installieren, sobald das überprüft hast und läuft SourceMod rauf und dann das DM Plugin
MFG
Godzilla