Hatte ich schon im Comment geschrieben:
PuTTY Configuration > Window > Translation > Received data assumed to be in which character set: UTF-8
Dann werden die Umlaute richtig angezeigt.
Man sollte in dem Tutorial noch darauf hinweisen, dass man nicht seinen normalen Account nehmen sollte. Es reicht ein neu erstellter Account aus, der auch nicht durch SteamGuard geschützt ist. Damit kann man dann später auch automatisierte Updates durchführen.
Im Startbefehl der srcds_run fehlt noch +game_mode x
-console wird nur bei einem Windows-srcds benötigt, womit man die gui abschalten kann. Der srcds unter Linux hat keine Gui, also kann man auch nichts abschalten.
Ein Hinweis, dass die Konfiguration jetzt teilweise in der gamemodes_server.txt stattfindet und Configs durch die gamemodes.txt bzw. gamemodes_server.txt geladen werden, würde den User schon besser vorbereiten. Leute die im Video gezeigt bekommen, werden dann auch selbst einen Blick in die beiden Dateien werfen.
Hätte jetzt noch paar andere Sachen, aber das sind eher Kleinigkeiten.